Bij veel van mijn recepten lees je het zinnetje: “Serveer met een groene salade.” En eerlijk is eerlijk, het werd hoog tijd dat er een basisrecept op de site komt voor deze frisse klassieker. Want een groene salade is misschien simpel, maar maakt echt het verschil op je bord.

Deze salade is zó makkelijk dat je bijna zou vergeten dat het een recept is. IJsbergsla vormt de basis en de dressing maak je met olijfolie, citroen, azijn, een teentje knoflook en een snuf zout. That’s it. Geen gedoe, maar wel lekker veel smaak. En dat is precies wat je nodig hebt als je maaltijd iets fris en lichts nodig heeft.

Groene salade: de basis die overal bij past

Wat ik zo fijn vind aan deze simpele salade als bijgerecht, is dat hij overal bij past. Denk aan pasta, ovenschotels, hartige taart of de barbecue. Het frist je maaltijd op en zorgt voor een fijne balans.

Zeker als er weinig groenten in het hoofdgerecht zitten, is dit mijn snelle oplossing. Binnen een paar minuten voeg je zo een portie groente toe, zonder extra pannen of moeite.

Dit is zo’n fijn recept om op een doordeweekse dag snel een groene salade op tafel te zetten. Je hebt er altijd wel de ingrediënten voor in huis. En ook fijn: je kunt de dressing vooraf maken en bewaren in de koelkast (maximaal 4 dagen).

Dus: zoek je een frisse tegenhanger voor een stevige maaltijd? Of gewoon een simpele salade om je bord compleet te maken? Dan is dit jouw go-to recept. Lekker makkelijk, gezond zonder gedoe en precies zoals we het hier thuis graag eten.

Variëren met groene salade

Op zoek naar variaties met de groene salade? Duik je koelkast in en ga op zoek naar restjes. Voeg plakjes komkommer toe en wat fijngesneden peterselie of dille. Super fris, vooral lekker bij vis of een zomerse maaltijd. Snijd een halve avocado in blokjes en strooi er geroosterde pijnboompitten over. Heerlijk romig en voedzaam!

Lekker bij pasta of pizza is deze klassieker: zoete tomaatjes en pittige rode ui. Maak er een Griekse twist van met wat verkruimelde feta en zwarte olijven. Combineert goed met gerechten uit de oven. Voor een frisse bite: voeg geraspte wortel en dunne plakjes appel toe. Kinderen zijn er gek op.

Groene salade

Ingrediënten

4 personen

Bewaren

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bewaren

Printen

Hoe maak je een groene salade?

Snijd de krop sla in stukjes.
Maak de dressing. Pers de citroen uit, rasp het teentje knoflook (deze rasp gebruik ik hiervoor) meng met de olie, azijn en zout. Voeg toe aan de groene salade.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.