Soms zijn de simpelste gerechten juist het lekkerst. Dit voorgerecht van burrata met tomaat is daar een goed voorbeeld van. Met een paar ingrediënten zet je een bord neer dat er meteen feestelijk uitziet.
De tomaatjes krijgen extra smaak doordat je ze kort laat marineren met sjalot, knoflook en rode wijnazijn. Dat zorgt voor een frisse en lichtzure basis die perfect past bij de romige burratine. Met wat rucola, balsamico crème en geroosterd brood maak je het helemaal af.
Dit burrata met tomaat is een ideaal recepten als je gasten krijgt. Je hoeft niet lang in de keuken te staan en toch serveer je een voorgerecht dat er feestelijk uitziet. Met Pasen kun je dit zo op tafel zetten.
Makkelijk voorgerecht met burrata
Burrata lijkt misschien een luxe ingrediënt, maar tegenwoordig kun je het gewoon in de supermarkt vinden. De zachte, romige binnenkant maakt het een perfecte basis voor een voorgerecht.
In dit recept combineer je burratine, dat is een mini burrata, met gemarineerde tomaat. Door de tomaat even te marineren met olijfolie, azijn, sjalot en knoflook worden de smaken voller en krijgt het gerecht meer diepte. Serveer er geroosterd stokbrood bij zodat je de tomaten en burrata makkelijk kunt opscheppen. Dat maakt het meteen een gerecht dat goed werkt voor een etentje of borrel.
Zoek je meer ideeën voor een eerste gang? In de categorie voorgerechten vind je nog meer makkelijke recepten die goed werken voor een diner.
Ideaal voorgerecht om voor te bereiden
De burrata met tomaat is ook handig als je meerdere gangen kookt. Je kunt de tomaatjes namelijk alvast voorbereiden. Je kunt ze gerust een aantal uren van te voren marineren. Vlak voor het serveren hoef je alleen nog de burratine op het bord te leggen, de tomaatjes te verdelen en het brood te roosteren. Als je wilt kun je het brood ook al eerder roosteren en luchtdicht bewaren. Zo staat het voorgerecht binnen een paar minuten op tafel.
Burrata met tomaat
Ingrediënten
- 250 gram cherry tomaatjes, in vieren gesneden
- 1/2 sjalotje, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel rode wijn azijn
- snuf peper naar smaak
- snuf zout naar smaak
- 1 stokbrood of ciabatta
- 4 burratine's (kamertemperatuur)
- 20 gram rucola
- balsamico crème
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je burrata met tomaat?
- Meng de tomaatjes met de sjalot, knoflook, rode wijn azijn en een snufje zout en peper door elkaar. Laat minstens 20-30 minuten marineren.
- Maak ondertussen het geroosterde stokbrood. Snijd het brood in plakken en rooster een paar minuten in een tosti apparaat (contact grill) goudbruin of rooster 5 minuten in de oven op 180 graden.
- Verdeel de tomaten over een bordje, zet een burratine erop en garneer met rucola, balsamico crème en geroosterd brood.
Linda’s Tips
- In plaats van zelf brood roosteren kun je ook kant en klare toastjes gebruiken.Â
- Haal de burratine 30 minuten van te uit de koelkast, zodat de romige smaak goed tot zijn recht komtÂ
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.
