Avocado pasta is een snelle, romige pastamaaltijd zonder room die binnen 15 minuten op tafel staat. De saus maak je in de blender en kun je vooraf bereiden, waardoor dit gerecht ideaal is voor drukke doordeweekse avonden.
Deze avocado pasta is er voor dagen waarop koken vooral praktisch moet zijn. Geen lange ingrediëntenlijst, geen ingewikkelde stappen, maar wel een bord pasta dat vult en goed smaakt. Dit is zo’n recept dat helpt om tóch goed te eten, ook als de dag al vol zat.
Wat deze avocado pasta extra fijn maakt, is dat de saus vooraf te maken is. Op het moment zelf hoef je alleen nog pasta te koken en de tomaatjes kort te bakken. Dat scheelt tijd en geeft rust in de keuken.
Avocadosaus die je vooruit kunt maken
De saus voor deze avocado pasta bestaat uit avocado, cashewnoten, basilicum, knoflook, citroen en een scheutje amandelmelk. Alles gaat in de blender en wordt in een paar minuten een gladde, romige saus. Je hoeft niets te koken en gebruikt maar één apparaat.
Juist doordat de saus koud wordt gemaakt, kun je deze prima voorbereiden. Bewaar de saus afgedekt in de koelkast, eventueel met vershoudfolie direct op de saus zodat hij mooi groen blijft. Dit maakt het recept een fijne keuze binnen makkelijke recepten zonder gedoe, waarbij je slim vooruit denkt zonder extra werk.
Makkelijke pasta voor doordeweeks
Deze avocado pasta past perfect bij drukke doordeweekse dagen. De combinatie van avocado en noten zorgt voor voldoende vulling, terwijl citroen en tomaatjes het gerecht fris houden. Je mist geen room of kaas en toch voelt het romig en vol van smaak.
Dit soort gerechten werken omdat ze overzichtelijk blijven. Net als andere pasta recepten voor doordeweeks draait het hier om weinig handelingen en ingrediënten die je gewoon in de supermarkt vindt. Precies daarom is dit een recept dat je makkelijk vaker maakt en snel eigen maakt.
Wil je variëren, voeg dan spinazie toe aan de warme pasta of serveer er geroosterde broccoli bij. Ook een snuf chilivlokken of extra basilicum past hier goed bij. Serveer direct, dan blijft de saus het mooist.
Voor meer inspiratie kun je deze avocado pasta ook combineren met andere snelle recepten voor drukke dagen, zodat je altijd iets achter de hand hebt als koken snel en makkelijk moet blijven.
Pasta met avocadosaus
Ingrediënten
- 300 gram pasta (rigatoni)
- 1 avocado (eetrijp)
- 120 gram cashewnoten (ongebrand en ongezouten)
- 15 gram basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen uitgeperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml amandelmelk (of melk naar keuze)
- snufje peper naar smaak
- 250 gram cherry tomaatjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je avocado pasta?
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Maak de avocadosaus door de avocado, cashewnoten, basilicum, knoflook, citroensap, plantaardige melk en peper in de hakmolen te malen tot een egale massa. Voeg meer plantaardige melk toe als de saus te dik is en op guacamole lijkt.
- Verdeel de cherry tomaatjes in tweeën. Neem een droge koekenpan en bak 3-5 minuten op laag vuur.
- Meng de pasta met de avocadosaus en cherry tomaatjes.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor
