Van de zomer wist ik al dat deze Italiaanse hangop met koek onderdeel zou worden van mijn kerstmenu. Ik zat in de tuin bij vrienden, kreeg ik dit heerlijke dessert als afsluiter van een barbecue. Het fijne aan dit recept is dat je de hangop een dag ervoor maakt, zodat je op de dag zelf geen stress hebt. Mijn uitgangspunt is net als andere jaren een stressvrije stress, zodat je optimaal kunt genieten. [Lees meer…] overItaliaanse hangop met koek en granaatappelpitjes
ricotta
Eenpans spaghetti met spinazie en ricotta
Het thema van deze week is bewust minder vlees eten. Niet omdat vlees slecht voor je zou zijn. Reny schreef er een fijn artikel over. Juist door het vlees af en toe te laten staan, kom je in aanraking met alternatieven die ook heel lekker zijn. De variatie op je bord, daar draait het juist om. [Lees meer…] overEenpans spaghetti met spinazie en ricotta
Asperges in bladerdeeg
Mijn overbuurvrouw nam laatst het witte goud mee uit Venlo. Rond 12:00 uur kreeg ik een berichtje. “Ben je vanmiddag thuis, dan neem ik asperges mee“. Verser dan vers kun je ze niet krijgen. Met liefde heb ik eetplanning omgegooid en zette ik deze asperges in bladerdeeg met zalm op tafel. [Lees meer…] overAsperges in bladerdeeg
Ricotta pannenkoeken met frambozen
Pannenkoeken bij het ontbijt, beter kan de dag niet beginnen toch? Heerlijk vind ik het om het weekend rustig op te starten en net even meer “werk” van het ontbijt te maken. De luchtige ricotta pannenkoeken met frambozen zijn de bom hier thuis. Mijn dochter bleef maar om mij heen drentelen en vragen wanneer ze mocht proeven: ‘Mam dit is te gek, maak je ze met Pasen weer?’ [Lees meer…] overRicotta pannenkoeken met frambozen
Spinazie ricotta lasagne
Ik ben flexitariër. Flexi-wat? Ik eet bewust een paar dagen per week geen vlees. Beter voor mijn lijf en het milieu. Daarbij ook nog eens fijn omdat ik zo meer varieer. Op de vleesloze dagen staat er vis, een vleesvervanger, peulvruchten of kaas op het menu, zoals deze spinazie ricotta lasagne. [Lees meer…] overSpinazie ricotta lasagne