Spelt pepernoten zonder geraffineerde suiker
Kenmerken
Porties 2 bakplaten
Ingrediënten
- 250 gram speltmeel (volkoren meel)
- 100 gram zachte roomboter
- 100 gram oerzoet*
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 1 theelepel kaneel
- flinke snuf zeezout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel appelstroop zonder toegevoegd suiker (bv. Peren Appelstroop van Zonnatura)
- 1 ei
Extra nodig
- Bakpapier
Zo maak je het
- Verwarm de (hetelucht) oven voor op 160 graden
- Doe alle ingrediënten in een kom en maak er een soepel deeg van. Is het wat droog, voeg dan eetlepel water of amandelmelk toe
- Draai kleine balletjes van het deeg
- Bak de pepernoten in 15-17 minuten gaar en laat afkoelen zodat ze hard worden
Linda's tips
- Tip: wil je nog een stap gezonder? Gebruik dan kokosbloemsuiker in plaats van oerzoet.
- Tip: met een paar kleine aanpassingen, kan je met dit recept ook overheerlijke speculaas zonder geraffineerde suiker maken.
- *je kunt dit vervangen door palmsuiker, kokosbloesemsuiker of gewone suiker.