Ontdooi het filodeeg volgens de verpakking of koop verse filodeeg bij een Marokkaanse / Turkse winkel.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg 2 plakken filodeeg op elkaar. Snijd in 4 rechthoeken. Smeer de onderzijde in met een flinke eetlepel geitenkaas. Breng eventueel op smaak met een snufje chilipeper. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op. Smeer uiteinde in met olijfolie en plak "vast".

Zet 14-16 minuten in de oven en bak goudbruin.

Maak ondertussen de chili dipsaus. Snijd de tomaatjes doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Meng de chilisaus, stukjes tomaat en vers gehakte kruiden door elkaar.