Bietensalade met haring en appel
Kenmerken
Porties 2 personen
Ingrediënten
- 500 gram gekookte bietjes
- 4 schoongemaakte haringen
- 1 appel
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel appel azijn
- vers gemalen peper en zout naar smaak
- 2 flinke handen sla
Optioneel
- verse peterselie
Zo maak je het
- Snijd de bietjes, haring en appel in blokjes.
- Maak een dressing van de yoghurt, olijfolie, azijn en peper en zout. Meng de dressing met de bieten, haring en appel.
- Leg op elke bord een flinke hand sla. Verdeel de salade over beide borden en strooi er optioneel verse peterselie over.
Linda's tips
Tip: voor de visliefhebbers heb ik nog een tip: een bietensalade met makreel.