Vegetarische pastasaus met linzen
Kenmerken
Totale tijd 30 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram kastanje champignons
- 100 gram zongedroogde tomaat met kruiden
- 1 blik tomatenpulp
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 350 gram spaghetti
- 190 gram linzen in pak
- snufje zout en peper naar smaak
Optioneel
- geraspte Parmezaanse kaas
- verse peterselie
Zo maak je het
- Snijd de ui en champignons in blokjes. Hak de knoflook fijn.
- Verwarm een pan met dikke bodem met olijfolie. Bak de knoflook en ui zacht. Voeg de champignons toe en bak op middelhoog vuur, totdat het vocht is verdwenen.
- Maal of hak de zongedroogde tomaten fijn. Voeg samen met de tomatenpulp en chilipoeder toe aan de pan en laat zachtjes pruttelen.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.
- Giet en spoel de linzen af onder de kraan. Verwarm een koekenpan met olie en bak hierin de linzen knapperig in 8 minuten.
- Voeg de linzen toe aan de saus en serveer direct. Lekker met Parmezaanse kaas en verse peterselie.