Verwarm een koekenpan met de olijfolie. Snijd de rode ui fijn. Bak in 10 minuten op een laag vuurtje zacht. Voeg de vijgenspread toe en verwarm 2 minuten mee.
Verwarm de oven op 200 graden.
Snijd 24 rechtshoekjes van 2 bij 1 cm van de brie. Vul de cups met de uienspread, leg een plakje brie erop, strooi er tijm over en dek af met een walnoot.
Zet eventueel 10 minuten in de oven, zodat de brie zacht is.
Linda's tips
Tip: het hapje met brie kun je zowel warm als koud eten. Mijn advies is om de ui-vijgenspread van te voren te maken. Ter plekke hoef je dan alleen de cups te vullen.
Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl