Snij de ui in stukjes en hak de knoflook fijn. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak hierin de ui en knoflook 5 minuten.
Voeg de komijn, koriander, kardemom en tomatenpuree toe. Bak 1 minuut aan.
Voeg de pompoen, bouillon, tomatenblokjes en rode linzen toe en laat 20 minuten pruttelen. Roer af en toe en voeg meer gekookt water toe als de linzen droog koken.
Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
Voeg op het einde de kikkererwten toe en roer de spinazie erdoor. Laat even staan zodat de spinazie slinkt.
Serveer met rijst, yoghurt en verse koriander.