Maak de kastanje champignons schoon. Snijd de champignons in plakken en het sjalotje in stukjes. Verwarm een scheutje olijfolie en bak hierin de champignons en sjalot in een paar minuten goudbruin. Laat even afkoelen in een vergiet, zodat eventueel vocht van de champignons verdwijnt

Snijd ondertussen de zongedroogde tomaatjes in stukjes en de kaas in blokjes. Hak de peterselie fijn.

Voeg de groente met de kaas toe aan de hakmolen van de staafmixer en mix kort tot een tapenade structuur. Voeg de peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.