Prik met een vork een aantal gaatjes in de aubergine. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en zet 50-60 minuten in de oven. Draai halverwege om.
Laat even afkoelen, snijd doormidden en schraap met een lepel het vruchtvlees eruit.
Prak het vruchtvlees en meng met de knoflook, zout, citroen, tahin en komijn.
Linda's tips
Tip: de baba ganoush is een dag of 3 houdbaar in de koelkast
Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl