Tortilla chips met garnalen
Kenmerken
Porties 20 stuks
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 100 gram (wok) garnalen (met MSC keurmerk)
- 1 avocado
- snufje zout en peper
- 1 lente ui
- 1 zak tortilla chips naturel (Santa Maria heeft van die mooie ronde vormpjes NONSPON)
- snuf chilipoeder
Optioneel
- verse peterselie of koriander
Zo maak je het
- Maak een marinade van de olie en chilisaus. Laat de garnalen minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
- Prak de avocado tot een puree. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Snijd het lente uitje fijn.
- Verwarm een koekenpan en bak de garnalen kort, anders worden ze droog (maximaal 2 minuten om en om goudbruin).
- Besmeer elke tortilla chip met een theelepel avocado puree. Leg een garnaal erop. Bestrooi met de lente ui en een snufje chilipoeder.
- Serveer direct.