Vegan bananenbrood
Kenmerken
Porties 1 brood
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen ze moeten echt goed rijp zijn
- 120 gram pitloze dadels
- 100 gram havermout
- 1 eetlepel lijnzaad
- 1 eetlepel kokosrasp
- theelepel baking soda
- theelepel koekkruiden
- een mespuntje biologische vanillepoeder
- eetlepel citroensap
- 50 gram ongebrande walnoten fijn gehakt
- 20 gram cacao nibs rauwe cacao stukjes
- kokosolie om het cakeblik in te vetten of roomboter als je niet 100 % vegan eet.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het cakeblik in.
- Doe de bananen, de dadels en de havermout in de keukenmachine en maal tot een egale massa.
- Voeg nu het lijnzaad, de kokosrasp, de baking soda, koekkruiden en de vanillepoeder toe. Zet de keukenmachine een halve minuut aan om alles goed te mengen.
- Schep nu de walnoten en de cacao nibs erdoor heen. De keukenmachine NIET meer aanzetten.
- Schep het beslag in een cakeblik en zet in de oven voor 35 minuten.
- Laat het bananenbrood goed afkoelen voordat je het uit het bakblik haalt.