Klop de eieren los. Verwarm een kleine koekenpan en laat de helft van het eimengsel erin glijden. Draai om zodra eigeel gestold is. Gaar kort aan de andere zijde en haal uit de pan. Bak de 2e omelet.

Leg elke omelet op een vel nori. Snijd de avocado in plakjes en leg in een horizontale streep op de omelet. Houd de zijkanten vrij. Strooi flink met het sesamzaad.

Rol de norivellen met omelet stevig op en laat even rusten tot de nori zacht is. Snijd in stukken.