Amuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes
Kenmerken
Porties 4 personen
Ingrediënten
- flinke pluk rucola zak à 75 gram
- 4 bolletjes mozzarella mini
- 4 cherrytomaatjes
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels crema di balsamico of optioneel verse pesto
Extra nodig
- 4 mooie glaasjes (Xenos of gebruik plastic desposables)
Zo maak je het
- Rooster de pijnboompitten 3 minuten in een droge koekenpan goudbruin. Laat afkoelen.
- Snijd de mozzarella bolletjes en cherry tomaatjes doormidden.
- Doe een plukje rucola in de glaasjes. Verdeel de mozzarella en tomaat erover.
- Strooi de pijnboompitten erover en giet er een beetje crema di balsamico over of eventueel zelfgemaakte pesto.
Linda's tips
- Tip: de salade kan je ook serveren als voorgerecht. Verdubbel de ingrediënten omdat het anders te weinig is.
- Tip: bereid dit gerechtje tot en met stap 3 voor. Vlak voor het serveren strooi je de pijnboompitten en smaakmaker erover.