Zet een pan water op en breng tot het kookpunt. Verwijder het houtige uiteinde van de aspergetips. Kook de asperges 2 minuten en giet direct af en laat afkoelen onder stromend water. Dep de groente droog voor gebruik.

Rooster 1 eetlepel pijnboompitjes in een droge koekenpan.

Snijd de avocado’s doormidden en verwijder het vruchtvlees met een lepel. Maal dit samen met de roomkaas tot een egale massa met de staafmixer. Doe de avocadomousse in een boterham zakje, sluit af met een knoopje en snijd een hoekje af. Spuit de mousse voorzichtig in 4 glaasjes.

Omwikkel een half plakje zalm om een asperge en steek in de avocado spread. Strooi er eventueel geroosterde pijnboompitjes over.