Leg de tapas prikkers minimaal 30 minuten in een bak water, zodat het hout niet verbrand op de barbecue.

Meng de sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, knoflook en gember in een pannetje. Verwarm en roer goed door elkaar, zodat het suiker oplost. Laat de saus inkoken tot een stroperige dikte. Om het proces te versnellen, kun je ook een lepeltje maizena toevoegen.

Snijd de biefstuk in blokjes en rijg aan de spiesjes. Smeer de biefstuk in met de marinade.

Verwarm de barbecue met de grillplaat erop. Grill de beef teriyaki spiesjes kort en blijf continue besmeren met de marinade.