Venkelsalade met sinaasappel
Kenmerken
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 2 venkel knollen
- 2 sinaasappels
- flinke hand walnoten
- 3 eetlepels olijfolie
- snufje zout en peper
- 1 eetlepel munt
Zo maak je het
- Pel de sinaasappels en verwijder de witte vliesjes. Snij elk partje in 3/4 stukjes.
- Spoel de venkelknollen schoon en verwijder het buitenste blad en de harde onderkant. Snijd of schaaf in dunne plakken.
- Rooster de walnoten in een droge koekenpan.
- Mix de olijfolie met een snufje zout, peper en de munt. Hussel de sinaasappels en venkel plakjes erdoor. Strooit de walnoten erover.
Linda's tips
- Tip: leg de venkel knollen en sinaasappels in de koelkast voor bereiding. De salade is dan lekker fris gekoeld.
- Tip: venkel smaakt ook perfect geroosterd uit de oven. De combinatie van venkel en sinaaspappel wordt vaker gemaakt. Zo ook in deze quinoa salade met avocado, venkel en sinaasappel.