Zoete aardappel gratin
Kenmerken
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram zoete aardappel
- 3 takjes verse tijm
- 2 teentjes knoflook
- snuf peper en zout
- 75 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- 200 ml slagroom
- olie om in te vetten
- extra nodig: mandoline
- liefst ronde ovenschaal 23 cm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd in flinter dunne plakjes van 2 mm dik. Hiervoor gebruik ik een mandoline, maar je kunt dit ook met een heel scherp mes doen.
- Vet een ronde ovenschaal in met olijfolie. Leg de plakjes zoete aardappel in een mooie ring in de schaal.
- Pers de knoflook uit, ris 3 takjes tijm en een snufje peper en zout door de slagroom. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en meng ook door de room. Giet het mengsel over de zoete aardappel.
- Dek de zoete aardappel af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven. Verwijder het folie en bak nogmaals 20-25 minuten zonder folie. Strooi er nog wat verse tijm overheen.
Linda's tips
- Voorbereiding voor kerst: bereid dit bijgerecht voor tot stap 3. Bewaar de zoete aardappel gratin in de koelkast en schuif 's avonds de oven in.