Groentepakketjes van de barbecue
Kenmerken
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 250 gram cherrytomaat
- 1 flinke rode ui
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels oregano
- 100 gram feta van schapen en geitenmelk
- extra nodig; 4 stukken aluminium folie
Zo maak je het
- Snijd de courgette en paprika in stukjes en de ui in ringen en halveer eventueel de tomaatjes.
- Meng de olijfolie met de oregano.
- Hussel de groente door de kruiden olijfolie.
- Verdeel de groente over de folie. Verkruimel de feta erover. Vouw de groentepakketjes goed dicht.
- Zet 15 tot 20 minuten op de bbq. Check tussendoor of de groente gaar is. Je kunt de pakketjes ook 15 tot 20 minuten in de oven zetten op 200 graden.
Linda's tips
Tip: je kunt feta in een zoutoplossing nog een weekje bewaren in de koelkast. Dit is gewoon een kwestie van water en zout met elkaar mengen en de feta erin leggen.