Ga terug
+ porties

Kenmerken

Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1 fles pompoen (1 kilo)
  • rookworst
  • scheutje olijfolie
  • 2 uien
  • 2 cm verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 600 gram boerenkool
  • snufje zout en peper

Optioneel

  • scheutje room (plantaardige) melk of kokosmelk

Zo maak je het

  • Was de pompoen en snijd doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd in gelijke stukken. Zet een pan water op en kook in 15 minuten gaar.
  • Bereid de rookworst volgens de verpakking.
  • Verwarm een koekenpan met olijfolie. Snijd de ui in stukjes en de gember en knoflook fijn. Bak glazig op een medium hoog vuur en voeg de komijn toe. Voeg vervolgens de boerenkool in fases toe en roerbak 8 - 10 minuten. Of voeg bij nummer 1 de boerenkool toe aan de pompoen.
  • Giet de pompoen af en stamp fijn. Roer het boerenkool ui mengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Optioneel voeg je nog een beetje vocht toe voor de smeuïgheid.
  • Serveer met de rookworst.

Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl