Pindakoeken
Kenmerken
Porties 12 stuks
Ingrediënten
- 125 gram speltbloem
- 50 gram kokosbloesemsuiker (of andere suiker naar keuze)
- 1 klein eitje
- 50 gram koude roomboter
- snufje zout
- snufje kaneel
- 60 gram gezouten pinda's
Optioneel
- snufje gember
Zo maak je het
- Maak een deeg van de speltbloem, suiker, ei, roomboter, snufje zout en kaneel. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet minimaal een half uurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak kleine balletjes van 30 gram. Druk het balletje tot een koekje op de bakplaat.
- Druk de pinda's stevig in de koekjes. Zet 25 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen om hard te worden.