Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil en was de zoete aardappelen, snijd in kleine stukken en kook ze gaar in 10 – 15 minuten. Bewaar een kopje kookvocht.

Verwarm een koekenpan en rul het gehakt gaar. Voeg de ui en prei toe en bak 5 minuten. Roer de kerrie erdoor. Breng de groente op smaak met een snufje zout en peper.

Stamp de aardappelen tot puree, voeg net zoveel kookvocht toe totdat de zoete aardappelpuree smeuïg is.

Vet de ovenschaal in met olijfolie. Bedek de bodem met het gehakt groentemengsel. Dek af met de zoete aardappelpuree. Strooi de paneermeel erover en verdeel blokjes roomboter over de paneermeel, zodat dit niet verbrand. Zet 25 minuten in de oven.