Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en maak schoon. Maak een marinade van de olijfolie en hot curry. Hussel de bloemkoolroosjes door het mengsel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet 20 - 25 minuten in de oven.

Ondertussen maak je de hummus. Spoel de kikkererwten af. Haal een hand spinazie uit de zak en doe dit samen met de tahin, citroen en een snufje zout en peper in de keukenmachine. Maal tot de gewenste dikte. Voeg eventueel scheutje water toe of olijfolie om de hummus smeuïger te maken.

Snijd de lente uitje in ringetjes en hussel met de rest van de spinazie en citroen olie in een kom.

Maak de wraps warm. Besmeer met een laag hummus en leg een hand spinazie erop. Vervolgens de curry bloemkool erop en vouw dicht.