Verwarm de pita broodjes volgens de gebruiksaanwijzing.

Verwarm een koekenpan met olijfolie en bak hierin de spinazie 2 minuten totdat het slinkt.

Snijd de gekookte bieten in dunne plakjes en verwarm in een pannetje met water. Giet af.

Besmeer de pita met een flinke eetlepel geitenkaas. Scheur 2 blaadjes munt in stukjes en verdeel over de geitenkaas. Vul de pita met een flinke pluk gewokte spinazie en een paar plakjes biet.