Verwarm de pita broodjes volgens de gebruiksaanwijzing.
Verwarm een koekenpan met olijfolie en bak hierin de spinazie 2 minuten totdat het slinkt.
Snijd de gekookte bieten in dunne plakjes en verwarm in een pannetje met water. Giet af.
Besmeer de pita met een flinke eetlepel geitenkaas. Scheur 2 blaadjes munt in stukjes en verdeel over de geitenkaas. Vul de pita met een flinke pluk gewokte spinazie en een paar plakjes biet.
Linda's tips
Tip: in plaats van pita's kun je ook wraps gebruiken.
Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl