Kook de pasta zonder zout maar met bouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing. Vang het kookvocht op voor de romige avocadosaus.

Ondertussen maak je de romige avocadosaus. Verwijder het vruchtvlees uit de avocado's, snijd de sjalotjes fijn en pers de teentjes knoflook uit. Voeg toe aan de hakmolen van de staafmixer of keukenmachine en meng tot een massa. Voeg beetje bij beetje het kookvocht toe. Niet te veel, want het mag geen jus worden maar ook niet de dikte van guacamole. Voeg de avocadosaus toe aan de pasta.

Snijd de kipfilet in stukjes. Strooi met de rucola over de pasta. Lekker met vers geraspte Parmezaanse kaas.