Maal alle ingrediënten fijn in een blender, keukenmachine of hakmolen van de staafmixer. Bewaar de tapenade in een afgesloten potje in de koelkast.

Zet de grill functie van de oven op de hoogste stand. Snijd de paprika doormidden en leg in een ovenschaal tot het vel donkerbruin, bijna zwart kleurt. Haal de paprika uit de oven en stop in een boterhamzakje en knoop dicht. Laat circa 10 minuten afkoelen, vervolgens kan je het velletje er makkelijk afpellen.

Smeer een stuk zuurdesembrood royaal met de olijventapenade en beleg met de gegrilde paprika.