Meng de helft van het sinaasappelsap met de aardbeien en de ahornsiroop. Zet weg in de koelkast.

Maak een beslag van de eieren, meel, yoghurt en bakpoeder. Roer naar behoefte de rest van het sinaasappelsap erdoor om het beslag dunner te maken.

Verwarm een kleine koekenpan met de olie. Bak per keer 2 kleine pannenkoeken van zo'n 7 cm in een paar minuten goudbruin. Ik heb een ijsscheplepel als maatvoering voor het beslag gebruikt. Houd de gebakken pannenkoeken eventueel warm in de oven (op 100 graden).

Steek eventueel de pannenkoekjes uit met een hart uitsteekvorm. Serveer met de gemarineerde aardbeien.