Ouderwetse ontbijtkoek
Kenmerken
Porties 1 koek
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 250 gram bruine basterdsuiker alternatief is palmsuiker* te verkrijgen bij de natuurwinkel of toko
- 200 ml melk
- 1 theelepel baking soda
- 1,5 theelepel vers geraspte Euroma Ceylon kaneel
- 1/2 theelepel gestampte Euroma kruidnagel
- 1/4 theelepel vers geraspte Euroma nootmuskaat
Extra nodig
- Bakpapier
- Bakblik 23 cm, vijzel en fijne rasp
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Zeef de bloem en suiker. Voeg de melk, baking soda, gestampte kruidnagel, vers geraspte kaneel en nootmuskaat toe. Roer goed door elkaar. Proef of het mengsel goed genoeg op smaak is en voeg eventueel meer specerijen toe. Stort het deeg in een bakblik met bakpapier.
- Bak in 45-55 minuten goudbruin in de oven. Check met een satéprikker of de koek goed gaar is.
- Bewaar de ontbijtkoek in een luchtdichte doos of snijd in plakken en vries in.
Linda's tips
- Tip: de kaneel is ook zalig in een curry, stoofperen, appelmoes en mag niet ontbreken in de chili con carne van Jamie Oliver. Nootmuskaat is natuurlijk lekker in een aardappelpuree, bechamelsaus of bij groente zoals sperziebonen. Voor nog meer inspiratie voor het gebruik van kruiden en specerijen, kun je de website van Euroma checken.
- *palmsuiker zou de bloedsuikerspiegel minder snel laten stijgen. Het blijft suiker. Geniet en gebruik met mate.