Doe de feta, Griekse yoghurt, olijfolie, knoflook, oregano en een snufje zout en peper in de hakmolen van de staafmixer en maal tot een egale massa. Zet weg in de koelkast, zodat de smaken nog even intrekken. Maak dit gerust van te voren.

Was en snijd de aubergine en courgette. Grill in delen in een hete grillpan.

Verwarm ondertussen de pita broodjes volgens de gebruiksaanwijzing.

Snijd de pita's doormidden. Besmeer flink met de feta spread. Voeg de groente toe en serveer direct.