Zet de grill op de hoogste stand of een oven boven de 220 graden. Leg de rode paprika's door midden gesneden met het snijvlak naar beneden (bolle kant boven) op een met bakpapier beklede bakplaat. Wacht tot de paprika's zwart worden in 15 tot 20 minuten en haal uit de oven met een tang. Leg de paprika's in een schaal en dek af met huishoudfolie. Laat 15 minuten afkoelen en vervolgens kan je de paprika's makkelijk ontvellen.
Kook ondertussen de pasta al dente, volgens de verpakking met 1 blokje rundvleesbouillon, voor extra smaak. Laat de pasta afkoelen en voeg een kleine scheutje olijfolie toe tegen het plakken.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan op medium vuur.
Snijd de courgette in plakken van een halve centimeter. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette in 8 minuten goudbruin. Haal uit de pan om af te koelen.
Gebruik de koekenpan van de courgette, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en fruit hierin het fijngesneden teentje knoflook. Let op, knoflook bakt snel aan, zet de pan niet te warm en 1 minuutje is vaak al genoeg. Laat in de olie afkoelen.
Snijd de tomaten doormidden, verwijder het vruchtvlees en snijd in blokjes.
Olijven in ringetjes snijden.
Gerookte kip ook in kleine blokjes snijden, net als de zongedroogde tomaatjes op olie.
Hak de rucola en basilicum in grove stukken.
Maak een dressing door de extra virgine olijfolie, Tabasco, balsamico azijn te mengen met de afgekoelde knoflook in olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg nu alle ingrediënten (behalve de pijnboompitjes) in een grote schaal en hussel flink door elkaar. Giet de dressing ook over de pastasalade en meng goed.
Serveer de salade met de pijnboompitjes.