Eenvoudige broccolisoep
Kenmerken
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
Ingrediënten
- 2 stronken broccoli
- 1/2 liter water
- 1 bouillon blokje
Optioneel
- kurkuma & chilipeper naar smaak
Zo maak je het
- Breng een halve liter water in een kleine pan aan de kook.
- Ondertussen maak je de broccoli schoon, de roosjes houd je apart voor je gerecht. De rest van de broccoli gebruiken wij voor de soep. Was de stronken onder de kraan. Schil de stronk als deze er niet meer mooi groen uitziet en snijd het houtige uiteinde weg. Snijd vervolgens in grove stukken en voeg toe aan het kokende water.
- Voeg ook het bouillonblokje toe en laat maximaal 10 minuten koken. Check of de groente gaar is. Pureer met de staafmixer. Voeg naar smaak eventueel kurkuma & chilipeper toe.
Linda's tips
- Bewaar gesneden stukken broccoli stronkjes in de vriezer in een zip lock zakje, totdat je genoeg hebt voor de soep. De broccoli kun je bevroren aan het gekookte water toevoegen.
- Heb je de smaak van anti verspilling te pakken? Maak dan ook eens deze no-waste soep met ander groente afval.