Frittata met aardappel en gerookte zalm
Kenmerken
Porties 8 stukken
Ingrediënten
- 6 eieren
- 125 ml crème fraîche
- 2 lente uitjes
- 100 gram gerookte zalm
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 gram voorgekookte aardappelschijfjes
- 200 gram diepvries doperwten of restjes groente van kerst
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie dille of bieslook
- snufje zout en peper
- extra nodig: ronde ovenschaal of taart vorm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Klop de eieren met de crème fraîche los.
- Snijd de lente uitjes in ringetjes en de gerookte zalm in reepjes.
- Vet een ronde ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem, daarna de ringetjes lente ui, doperwten en de zalm.
- Giet het eimengsel erover en breng op smaak met de peterselie en een snufje peper en zout.
- Zet de schaal 25 - 30 minuten in de oven.
- Serveer koud of warm.