De salade smaakt extra goed als de watermeloen koud is. Zet de watermeloen al dan niet gesneden een uurtje van te voren in de koelkast.

Maak de watermeloen schoon. Snijd in blokken en verwijder eventueel de pitten. Meng met de rucola.

Hak de verse munt fijn. Pers de limoen uit en maak een dressing met de olijfolie. Giet over het meloen rucola mengsel en hussel goed door elkaar.

Kruimel de feta erover.