Zoete chilisaus maken
Kenmerken
Porties 1 potje
Ingrediënten
- 4 cayenne chilipepers
- 60 ml rijstazijn of witte wijnazijn
- 90 gram suiker houd je meer van "sweet" gebruik dan 120 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel vissaus of laat achterwege
- optioneel: vers geraspte gember
Zo maak je het
- Verwijder de zaden van de chilipepers en week 15 minuten in heet water.
- Meng de geweekte chilipepers, azijn, suiker, zout en knoflook in de blender (of hakmolen van de staafmixer of keukenmachine) tot een egale massa.
- Kook de saus op een laag vuur 10-15 minuten, zodat de Thaise chilisaus indikt. Roer regelmatig.
- Giet in een schoon glazen potje. Laat geheel afkoelen. De saus wordt dikker als het afkoelt en roer er dan nog 1 eetlepel vissaus doorheen.
Linda's tips
- Tip: bewaar in de koelkast en vries eventueel in per portie door gebruik te maken van een ijsblokjes zak.