Ga terug
–+ porties

Kenmerken

Porties 1 persoon

Ingrediënten

  • 1 rode voorgekookte biet
  • half blikje linzen van 300 gram
  • 1 eetlepel feta kaas
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 1/2 theelepel honing
  • optioneel: voor erbij gemengde sla platte peterselie en walnoten

Zo maak je het

  • Snijd de rode biet in blokjes.
  • Spoel de linzen af in een vergiet om toegevoegd zout te verwijderen.
  • Meng de biet en rode linzen en kruimel de kaas erover.
  • Maak een dressing van de olie, mosterd en honing en giet over het groente & kaas mengsel.
  • Heb je nog sla of verse kruiden zoals peterselie staan? Voeg dit dan toe aan de salade.

Linda's tips

  • Tip: ben je geen liefhebber van feta, dan is 30 gram geitenkaas ook een goed alternatief.
  • Tip: de rest van de gekookte bieten, kan je de volgende dag in een smoothie verwerken of een salade met appel, rucola, avocado en een dressing. Invriezen voor een volgende keer is natuurlijk ook mogelijk.

Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl