Verwarm een flinke scheut olijfolie in de skottelpan. Voeg de gnocchi toe en bak deze in 10 minuten goudbruin en krokant. Haal de gnocchi uit de pan en leg het op een bord apart.

Snijd ondertussen de uien in stukjes en hak de knoflook grof. Verwarm een eetlepel olie en bak hierin de uien en knoflook 3 minuten.

Voeg nu in delen de spinazie toe, totdat dit geslonken is. Roer de roomkaas door de spinazie. Voeg de gnocchi toe en verwarm kort. Scheur of snijd de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de saus. Breng op smaak met vers gemalen peper. Serveer de eenpans gnocchi direct.