Speculaas pompoencake
Kenmerken
Porties 1 cake
Ingrediënten
- 400 gram pompoenblokjes
- 100 gram amandelmeel
- 100 gram speltmeel
- 3 eieren
- 2 theelepels wijnsteen bakpoeder of gewone bakpoeder
- 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 50 gram pecannoten grof gehakt
- snufje zout
- extra nodig: bakblik van 20 x 20 cm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 hetelucht.
- Kook de pompoenblokjes in 10 - 15 minuten gaar. Giet af en stamp fijn.
- Mix de pompoenpuree, het amandelmeel, speltmeel, eieren, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden, ahornsiroop, en een snufje zout tot een gladde massa. Spatel de pecannoten erdoor.
- Bekleed het bakblik met bakpapier en stort het deeg erin.
- Zet 30 minuten in de oven.
Linda's tips
- Tip: decoreer de speculaas pompoen cake met een paar pecannoten of een beetje poedersuiker.