Verwarm een grote koekenpan en voeg de gerookte spekjes toe. Voeg na 1 minuutje de kipfilet toe en kruid met een snufje zout, peper en de gerookte paprika poeder. Bak een paar minuutjes.
Snijd het kapje van de preien. Snijd doormidden, was onder stromend water en snijd vervolgens de groente in dunne ringen. Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes. Voeg beiden toe aan de pan en bak zo'n 5 minuten mee.
Spoel de bruine bonen af om overtollig zout te verwijder en verwarm 2/3 minuten mee.
Giet de rijst af en kruid met een flinke snuf kurkuma. Dit geeft de rijst zo'n mooie goudachtige kleur.
Serveer de bruine bonen schotel met de rijst.
Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl