Gezond havermoutbrood
Kenmerken
Porties 1 brood
Ingrediënten
- 50 g havermeel of havermout
- 3 eieren
- 2 rijpe bananen
- 5 medjoul dadels
- 120 g speltmeel
- 70 g amandelmeel
- 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
- 4 eetlepels rozijnen
- 4 eetlepels hazelnoten
- 1 theelepel vanille essence
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- garnering: haver- /speltvlokken
- optioneel: 2 eetlepels pompoenpitten
- bakpapier of olie om bakblik in te vetten
- extra nodig: cakeblik van 17 x 11 of 30 x 11
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop de eieren los, prak de bananen, snijd de dadels in stukjes en meng door elkaar.
- Voeg het havermeel, speltmeel, amandelmeel, bakpoeder, rozijnen, hazelnoten, vanille essence, kaneel, zout en pompoenpitten (optioneel) toe en mix goed door elkaar.
- Bekleed het cakeblik met bakpapier of vet in met olie. Schep het deeg erin en bestrooi met de vlokken.
- Bak 30 tot 40 minuten gaar in de oven.
Linda's tips
- Tip: voor een broodvorm heb je een cakeblik van 17 x 11 cm nodig. Ik heb dit niet in huis en heb dan ook een standaard blik van 30 x 11 cm gebruikt waardoor mijn brood qua uiterlijk meer weg heeft van een cake.