Snijd de uien in stukjes. Verwarm een pan met dikke bodem en verwarm hier de boter. Voeg de uien toe en bak goudgeel. Roer de bloem erdoor en bak in 3-5 minuten bruin. Schenk de bouillon bij de uien, steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken.

Snijd ondertussen het vlees in blokjes. Voeg de azijn, bruine suiker, ketjap manis en het vlees toe aan de pan. Stoof het vlees 3 uur op laag vuur.

Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels. Breng de hachee op smaak met een snufje peper en zout en eventueel extra bruine suiker. Serveer met rode kool en aardappel (puree).