Snijd een teentje knoflook fijn. Zet een klein pannetje op het vuur. Voeg de knoflook, water, wijn, citroensap, boter, honing en snufje zout toe. Breng aan de kook en laat op een middelhoog vuur tot de helft inkoken. Roer regelmatig.

Maak de maïzena aan met een klein beetje water en roer tot een glad papje. Voeg toe aan de citroensaus om te laten binden.

Snijd de coquilles horizontaal doormidden. Dep droog met een keukenpapiertje. Verwarm een klontje boter met een scheutje olijfolie. Bak de coquilles maximaal 1 minuut aan beide kanten. Het lekkerste is als de zeevruchten niet helemaal gaar zijn.

Serveer 3 helften per schelp of bordje. Giet er een beetje citroensaus over, citroenrasp en maak af met een beetje peterselie.