Kerstbrood pudding met stoofperen
Kenmerken
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 4 sneetjes kerstbrood
- 2 stoofperen + vocht
- 100 ml amandelmelk of andere melk
- 1 ei
- snufje koekkruiden of kaneel
- 1 flinke eetlepel amandelschaafsel
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een ovenschaal in.
- Snijd de sneetjes kerstbrood doormidden en verwijder het spijs.
- Leg dakpansgewijs in een ovenschaal. Snijd de stoofperen in vieren en leg tussen het kerstbrood.
- Klop het spijs, amandelmelk, 4 eetlepels stoofperenvocht en het ei tot een homogene massa. Giet over het kerstbrood. Breng op smaak met een snufje koekkruiden en strooi het amandelschaafsel erover.
- Zet 25 minuten in de oven.
Linda's tips
- Tip: heb je geen stoofperen? Maak het recept dan met perziken of abrikozen uit blik of laat het fruit in zijn geheel achterwege