Klop de eitjes los met een scheutje melk en de kruiden.

Verwarm een kleine koekenpan op een medium hoog vuur met een beetje olijfolie en giet 1/4 van het eimengsel erin. Let op, het is de bedoeling dat je een dunne wrap maakt en geen dikke omelet. Draai om zodra het eigeel gestold is. Gaar kort (30 seconden) aan de andere zijde en haal uit de pan. Bak de andere 3 wraps.

Breng de ricotta op smaak met een snufje zout en peper. Snijd de zongedroogde tomaatjes klein en voeg toe.

Smeer een lepel ricotta op de omelet wrap, leg een plak zalm erop met een pluk sla.

Snijd elke omelet wrap door midden en zet vast met een prikker.