Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de zwarte olijven en de zongedroogde tomaatjes klein. Meng door elkaar in een kommetje.

Leg op elke plak rauwe ham een hoopje van het olijven tomaten mengsel. Kruid de kip met een beetje peper en zout. Leg de kippendij op de rauwe ham en rol op. Bind vast met keukentouw of steek er een prikker doorheen. Steek er eventueel nog een takje rozemarijn tussen voor de sier.

Leg op een met bakpapier beklede ovenschaal 25 minuten in de oven.

Serveer er krieltjes bij en groene asperges.