Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden. Zorg ervoor dat alle stukken ongeveer even groot zijn.
Snijd de olijven in ringetjes. Hak de knoflook en peterselie fijn.
Vet een ovenschaaltje in met de olijfolie. Voeg de champignons, olijven, knoflook, peterselie, citroensap en een snufje zout en peper toe. Zet 15 - 20 minuten in de oven. Hussel halverwege even door elkaar. Strooi de kaas erover en zet nog 5 minuten in de oven.
Voorbereiding voor kerst: snijd alle groente en rasp de kaas en bewaar alles koel. Hussel de ingrediënten met de olijfolie en citroensap pas door elkaar vlak voordat de champignons in de oven gezet worden.
Dit recept heb je geprint vanaf www.lekkeretenmetlinda.nl