Het eerste weekmenu staat weer voor jullie klaar. Ik houd altijd van een nieuwe begin in het nieuwe jaar. De kerstboom de deur uit, het huis schoonmaken, administratie doen en alles voorbereiden voor de echte eerste werkweek volgende week. Mijn koelkast is al uitgemest, nu ga ik aan de slag met de vriezer leegeten.
Ik hoop dat jullie ook lekkere dagen hebben gehad. Ik heb genoten van de kerstdagen, het 50-jarige feestje van manlief en een gezellig Oud&Nieuw met vrienden. Voor de jaarwisseling heb ik de balans nog even opgemaakt. Het is een pittig en onrustig jaar geweest. Het is ook een jaar geweest, waar ik veel heb geleerd over mezelf en hard gewerkt heb naar een betere balans in mijn leven. Met succes trouwens, daar vertel ik jullie binnenkort meer over.
Deze week gaan we weer lekker normaal eten, back to normal dus. Voor deze eetplanning heb ik weer allerlei makkelijke maaltijden uitgezocht. Van een zoete aardappel stamppot, kip pilav tot noedels met lekker veel groente.
Deze maand kunnen jullie veel nieuwe gezonde recepten verwachten. Mijn eerste samenwerking staat al op de planning en volgende week ga ik een video opnemen met een toffe collega. Halverwege dit jaar gaat er een lang gekoesterde wens in vervulling: op reis met het gezin naar Azië. Laat het nieuwe jaar maar komen, ik heb er onwijs veel zin!
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
p.s. ben je op zoek andere recepten? Kijk dan even bij de eerder verschenen weekmenu’s.
Weekmenu 138 makkelijke recepten
Maandag: zoete aardappel stamppot met bonen en feta
Dit stamppot recept zit boordevol groente, is vega en ook nog eens budgetvriendelijk. Wat wil je nog meer?
Dinsdag: kip pilav met perzik
Kip pilav doet mij enorm aan vroeger denken. Nu kun je geen verse perzikken krijgen, dus neem lekker fruit uit blik.
Woensdag: frittata met aardappel en gerookte zalm
Maak een lekkere groene salade bij de frittata en je hebt een heerlijke maaltijd.
Donderdag: noedels met pittige pindasaus, kip en groente
Zodra de kids horen dat er pindasaus wordt geserveerd, zitten ze binnen een minuut aan tafel. Maak de saus zo pittig als je zelf wilt en kijk ook welke groente je er het lekkerste bij vindt.
Vrijdag: plaatpizza met 4 toppings
Zodra er een plaatpizza bij ons op tafel komt, krijgen iedereen een kant om zijn eigen topping erop te doen. De kids kiezen graag voor ham en ananas, terwijl ik fan ben van rauwe ham met rucola. Voor iedereen wat wils.
Zaterdag: 5x makkelijke bladerdeeghapjes
Heb je nog nieuwjaar borrels thuis of op het werk en heb je inspiratie nodig voor een lekker hapje?
Zondag: appeltaart havermout uit de oven
Een goed ontbijt hoort erbij. De appeltaart havermout uit de oven, blijft één van mijn favoriete. Hmmm.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
Weekmenu’s bewaren op Pinterest?
Behoren de recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.
