Thaise dressing

De Thaise dressing is allesbehalve standaard. Er zit zoet (maple syrup/honing), zuur (rijstazijn en limoen), zout (sojasaus) en bitter (verse gember) in. Het bevat ook umami en dat wordt vaak de vijfde smaak genoemd. Dit omschrijf je het beste als een diepe hartige smaak (door de pindakaas, sojasaus en sesamolie). Kortom, de dressing tilt de Thaise salade naar een hoger niveau.

Veel recepten voor een Thaise salade gebruiken pinda’s of cashewnoten voor knapperigheid, wat niet iedereen kan eten of lekker vindt. Hier krijg je een verrassende twist: krokante noedels met kruiden zoals knoflook, ui en chilipoeder. Deze knapperige laag voegt textuur en hartigheid toe. Een slimme én smaakvolle oplossing.

Ik ben echt dol op de Aziatische keuken en helemaal sinds mijn vakantie in Thailand. Zo kun je ook genieten van een Thaise soep met kip of een snelle en makkelijke Thaise curry met vis.

Hoe maak je een Thaise salade?

Kook de edamame boontjes volgens de verpakking. Snijd de paprika in blokjes en de lente ui in ringetjes.
Meng de edamame boontjes, paprika, lente ui met de kant-en-klaar gesneden kool, wortel en taugé.

Pindakaas dressing

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Proef en voeg naar smaak meer azijn of limoensap toe voor een zuurtje, meer maple syrup voor een zoetje, shiracha of gember voor pit.

Krokante topping

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de kruiden, olie en zout in een kom. Breek de noedels er grof boven en meng goed door elkaar.
Zet 5 minuten in een met bakpapier beklede bakplaat in de oven, totdat de noedels licht gekleurd zijn.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.