November is – onbedoeld – de maand van de stoofpotjes geworden. Na het experimenteren met een vegetarische stoofschotel met zoete aardappel en het stoofpotje met chorizo, staat er vandaag draadjesvlees op het menu. Dit stoofpotje met rundvlees en abrikoos heeft een Marokkaanse twist. Het gedroogde fruit, de kaneel en de gember geven dit draadjesvlees een lekkere zoete kruidige smaak. [Lees meer…] overStoofpotje met rundvlees en abrikozen
wortel
Pappardelle met Italiaans stoofvlees
In de herfst en winter eet ik graag stoofpotjes. Van huis uit ben ik gewend om stoofvlees met aardappelen of aardappelpuree te eten. In Italië at ik wel eens pasta met stoofvlees, maar in de winter ben ik dit allang weer vergeten. Totdat ik één van Jamie Oliver’s kookboeken opensloeg en ik weer dacht aan de combinatie van pasta met stoofvlees. Nou lieve mensen, ik kan je verzekeren dat deze pappardelle met Italiaans stoofvlees een dikke hit was bij ons thuis. [Lees meer…] overPappardelle met Italiaans stoofvlees
Pita pulled champignon
Pita pulled champignon? Tja de pulled pork of chicken is alom bekend. Het broodje met pulled mushroom is de plantaardige versie. Dit soort gevulde pita broodjes komen op vrijdag bij ons op tafel. Na de vrijdagavond borrel hebben we niet zoveel trek meer. De mannen in huis gaan graag voor een pita gyros. Af en toe vind ik dat wel lekker, maar ik ga toch liever voor een andere vulling. [Lees meer…] overPita pulled champignon
Witlofsalade met pasta
Wie houdt er ook zo van knapperige groente? Ik ben een echte knager. Dat is ook een van de redenen dat de smoothie trend aan mij voorbij is gegaan. Ik wil iets te kauwen hebben. In de middag komt de paprika of komkommer op tafel. Op dit moment zit ik in een wortelfase. Zelfs bij de borrel zet ik een schaaltje neer. In deze witlofsalade met pasta gebruik je wortel julienne. [Lees meer…] overWitlofsalade met pasta
Stoofvlees met funghi porcini en aardappelpuree
Ik ben fan van stoofpotjes in de winter. De geur die door het hele huis hangt tijdens het stoven is rondom goddelijk. Op de blog heb ik een aantal fijne draadjesvlees recepten staan, zoals het recept van mijn schoonmoeder met bier of stoofvlees met rode wijn. In dit stoofvlees recept verwerk je ook rode wijn en funghi porcini (eekhoorntjesbrood). Bij de pestos en tapenades in de supermarkt zie je vaak die gedroogde zakjes paddenstoelen liggen. Het resultaat is stoofvlees met funghi porcini en aardappelpuree. Zalig! [Lees meer…] overStoofvlees met funghi porcini en aardappelpuree